Hoge rib van de smoker.

Haal de smoker uit de schuur, want vandaag leggen we een sappig stuk beef op het rooster, dat bij de barbecue een beetje onder de radar vliegt: de **Hohe Rippe**. Wat? Geloof me, ik heb al heel wat radeloze gezichten in mijn vriendenkring gezien toen ik enthousiast was over dit absoluut **geweldige stuk vlees** van de **ruggengraat van rundvlees**. Een absolute educatieve lacune! Het is namelijk **heerlijk sappig**, heeft een **fantastisch aroma** en is dankzij het **hoge gehalte aan bindweefsel** uitstekend geschikt als stoofschotel. Kortom: smullen maar! Vandaag trakteren we onszelf op de Hohe Rippe op de smoker - en wel met mijn geheime wapen, de [**Red Baron Rub**](https://de.burnhard.com/products/bbq-rub-red-baron)! Hiermee masseer ik de Hohe Rippe flink in voordat hij de smoker in gaat. De **krachtige aardse smaak** van de rub in combinatie met de **zoete rookaroma's** van de kersenhout pellets en de **notige component** van het rundvlees zal je zo verrassen dat je je zwembroek verliest. Dus aan de slag! **MIJN TIP:** Als je de Hohe Rippe wilt serveren bij een **kolossaal zondagsfeest**, bereid dan tegelijkertijd een portie [**Rodekool**](/de/rezepte/beilagen/rotkohl-aus-dem-dutch-oven) en [**Servetknödel**](/de/rezepte/beilagen/serviettenknoedel-aus-dem-dutch-oven). Daarmee maak je zelfs indruk op oma, dat kan ik je verzekeren.